IoT : Tagger la vaisselle des fast foods pour la réutiliser

Numériser les centrales de lavage. Pas celles des automobiles, mais celles employées par les restaurants pour déléguer « la plonge », par manque de place dans leurs locaux. L’idée peut paraître saugrenue, mais elle ne l’est pas tant que cela. 

Depuis le début de l’année, les établissements de restauration n’ont plus le droit d’employer de vaisselle jetable. Une loi qui concerne en premier lieu les fast-foods, qui doivent se mettre en règle avec la législation. Et dans ces établissements exigus, il n’existe souvent pas de place pour nettoyer la vaisselle.

Hub One est l’activité télécoms d’ADP. Elle comporte essentiellement trois secteurs activités : les réseaux, la cybersécurité et celle qui nous intéresse le plus aujourd’hui, la traçabilité de l’internet des objets.

Il est clair qu’en fait la « loi qui a été votée il y a quelques années pour lutter contre le gaspillage et favoriser l’économie circulaire nous est apparue comme une opportunité d’un point de vue traçabilité » , se réjouit Guillaume de Lavallade, Directeur général de Hub One. Selon lui, la fiabilité de la technologie a énormément progressé depuis une vingtaine d’années : les tags n’ont pas cessé de se miniaturiser, de baisser en termes de coût, et de gagner en résistance, tandis que la partie détection par les portiques s’est elle aussi perfectionnée, avec des taux de reconnaissance qui atteignent 99,7 %. 

Dans la restauration rapide, où la productivité est vraiment essentielle, il est crucial d’avoir des taux de reconnaissance extrêmement élevés sans ralentissement du geste technique (préparation d’un menu). « Nous ne sommes pas fabricants de tags, mais avons étudié avec des spécialistes la résistance des tags à plusieurs centaines de lavages. », explique le directeur.